Nous avons voulu créer une bière très fruitée, avec une base de malt et un peu caramel. Cette bière est au carrefour de plusieurs styles IPA : elle est dry hop comme une NEIPA, maltée comme un West Coast, et ambrée comme une Red IPA. Lui trouver un nom a donc pris un peu de temps…
 

DDH : double dry hop. Premier houblonnage à froid en fin de fermentation primaire et deuxième houblonnage à froid en fermentation secondaire).

Accord

Sa base légèrement sucrée s’accorde très bien avec les fromages. Parfaite pour un après-midi d’automne au coin du feu… pour vivre une vraie brewmance !

Recette

Eau de Bordeaux, Malt (Vienne, flocons d’avoine, cara 25 EBC ), Houblons (Aromatique : Mosaic, 1er et 2eme Dry hopping : Mosaic ), Levure US-05​.

Alcool : 8,3

IBU : 40

EBC : 18

Azimut Brasserie : brasserie artisanale et craft de Bordeaux

© 2020 Briddie O'Byrne Azimut Brasserie : brasserie artisanale et craft de Bordeaux