© 2016 Briddie O'Byrne Azimut Brasserie : brasserie artisanale et craft de Bordeaux

Nous avons voulu créer une bière très fruitée, avec une base de malt et un peu caramel. Cette bière est au carrefour de plusieurs styles IPA : elle est dry hop comme une NEIPA, maltée comme un West Coast, et ambrée comme une Red IPA. Lui trouver un nom a donc pris un peu de temps…
 

DDH : double dry hop. Premier houblonnage à froid en fin de fermentation primaire et deuxième houblonnage à froid en fermentation secondaire).

Accord

Sa base légèrement sucrée s’accorde très bien avec les fromages. Parfaite pour un après-midi d’automne au coin du feu… pour vivre une vraie brewmance !

Recette

Eau de Bordeaux, Malt (Vienne, flocons d’avoine, cara 25 EBC ), Houblons (Aromatique : Mosaic, 1er et 2eme Dry hopping : Mosaic ), Levure US-05​.

Alcool : 8,3

IBU : 40

EBC : 18

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