© 2016 Briddie O'Byrne Azimut Brasserie : brasserie artisanale et craft de Bordeaux

PAUL

I'm a designer, but I've always had a problem with computers... Five years ago, while in the midst of having an aperitif with some friends, I discover a great local craft beer. It then hits me: beer, I knew how to drink and appreciate it, but I didn’t think you could also make it so well. I never went back to the office. I took a direct flight to Bordeaux. I put my nose and my stubbornness into learning all about the world of beer: scrutinize, analyze, discern tastes and flavors... A real passion. I first decided to set up a beer cellar and a beer bar here in Bordeaux. Then, after numerous home brews and zealous tastings, AZIMUT was born.

VINCENT

I’m from Quebec. Back there, beer is listed on the cultural heritage register. I had the impression of growing up at the same time as the rebirth of craft beer in Quebec. My first sensations of “Hmmm, I’m drinking good beer” go back to the launch of the Unibroues, Boréales, Dieu du ciels  ... That period and those discoveries forged my vision and my love of beer.  When I arrived in France for school in the early 2000s, I was saddened to discover the lack of supply of local craft beers.  This is how the idea of ​​setting up a microbrewery was born. Once I finished my studies in anthropology, I became a teacher, I worked in the voluntary sector ... but beer was never far away. For a long time, I brewed as a hobbyist . I then met a couple of great craft beer merchants and some brewers . Finally, the idea imposed itself: I had to make brewing my job. AZIMUT was born.

 My first sensations of (good) beer drinking go back to the launch of the Unibroues, Boréales, Dieu du ciels ...

ANTHONY

Ancien caviste-barman, conseiller en vins bières et spiritueux, je me suis épanouï en accompagnant ma clientèle à découvrir ou redécouvrir ces moments de plaisir et de partage que l'on ressent lorsque l'on goûte et que l'on trinque.
La découverte des bières "craft" m'a ouvert au monde brassicole, à ses idées nouvelles et créatrices et m'a poussé à rechercher des brasseries innovantes qui m'aideraient à offrir aux clients un voyage sensoriel.
Lorsqu'Azimut est né, il ne m'a pas fallu longtemps pour pousser famille, amis et clients à découvrir une brasserie locale dont le maître mot est l'exploration. Dès lors, j'attendais chaque nouveau brassin avec impatience en me demandant vers quelles contrées j'allais voyager cette fois ci.
Toutefois, avide d'en savoir toujours plus sur la bière, qui me fascine, je ressentais le besoin de me rapprocher de sa confection, le besoin d'explorer ce nouveau monde en expansion en aidant les gens à mieux boire. Azimut était alors une évidence pour moi..."

LOUIS

Je suis originaire de Saint Malo, en Bretagne. Là-bas, la bière on a ça dans le sang ! La craft, je m'y suis intéressé très tôt, en 2015 dès son arrivée à Saint Malo! J'adorai la boire et je me passionnais pour la création de celle-ci ! Malgré cela, je me suis tout d'abord engagé dans la Marine Nationale en tant que fusilier marin mais par la force des choses j'ai dû stopper ma carrière militaire et là ... la révélation! Je veux faire de la bière! A mon arrivée à Bordeaux je découvre dans le détail la bière artisanale. J'apprend en gouttant ... encore et encore jusqu'à remplir 5 cahiers de dégustation. Je totalise 438 bières différentes du monde entier. Mais maintenant l'envie pressante de passer du coté de la production me démange. Ça y est, je suis pris en stage chez Azimut, où je découvre le métier de brasseur...une évidence!
C'est donc l'aboutissement de nombreux mois de travail et de dégustation ! Je deviens brasseur chez Azimut.

Azimut Brasserie: Craft/Artisan Brewery from Bordeaux